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  【精酿科普】IPA中的宠儿 — 浑浊IPA(图文)  

【精酿科普】IPA中的宠儿 — 浑浊IPA(图文)

时间:2022-07-11 16:40:17访问:

爱喝精酿啤酒的朋友们,大部分都逃脱不了IPA这个“坑”,喝着喝着就越陷越深??梢运?,哪里有精酿啤酒,哪里就有 IPA。而对于喜欢IPA的人们来说,那令人愉悦的柑橘香气,是很多人为之着迷的原因。

 

而不太喜欢IPA酒花里纯粹苦味的朋友们,浑浊IPA则是最好的选择,其形虽浑浊,可却是一股清流,凭借内敛的苦味,浑浊的酒体,丰富的柑橘香气,刷新大家的认识,形成一种全新风格,有人称赞为一种有意为之的艺术。

 

 

浑浊IPA是什么意思?

浑浊IPA也叫新英格兰式IPA,源自美国的新英格兰地区,是目前IPA中的热宠,所谓的浑浊IPA,其实就是酒体呈现浑浊状态,作为一种大量干投啤酒花的IPA啤酒,在大量干投啤酒花和酵母之后,意外出现了浑浊IPA,而且一炮而红,令所有人的注意力转移到“浑浊”酒体上。

 

如今对于很多人来说,浑浊IPA就是浑浊酒体的意思,但实际其酿造本意是通过干投啤酒花来增强香味和啤酒花风味,所以浑浊IPA通常拥有非常浓郁的花果香味,至少达到传统Double IPA的香气浓度,给人带来果汁般的感觉。

浑浊IPA和普通IPA的区别:

关键就在于啤酒花的使用上,从成本来说浑浊IPA其实跟双倍IPA的成本差不多,只不过更追求新鲜度,所以运输成本会高一些,所以价格通?;岜却矷PA更贵一些。

另外就是酵母的选用不同,浑浊IPA在发酵中,更倾向选用英式菌株的艾尔酵母,发酵程度并不彻底,所以有更多二级代谢产物和产糖,加上啤酒花带来的酒花精油,令酒体呈现浑浊状态,加上不经过任何杀菌过滤,所以营养价值和新鲜度都要更高。

 

所以浑浊IPA和普通IPA的区别非常大,酿造成本可能并没有多多少,但运输成本高,再加上本身追求新鲜度,带有浓郁的新鲜果汁风味,令酒精感、苦度都不明显,即使刚接触精酿的朋友,也很容易接受。

 

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